Szia kedves virtuális bornaplóm!
Egy kicsit hosszúra nyúlt nyári szünet után ismét belevágunk a szegedi borkóstolási szezonba. Meglehetősen sűrűnek ígérkezik a program, hétfőnként Borkolesz, szerdán Borkurzus, csütörtökök Jate borklub. Mindemellett liebling Bortékásommal és még két szegedi kollégával egyetemben megkezdjük szőlőtermesztő és borász menedzser tanulmányainkat is Kecskeméten, úgyhogy remélhetőleg ezentúl sokkal precízebb szakmaisággal tudom a műhelytitkokat virtuális papiruszomra vésni.
Vágjunk is bele!
A Borkolesz első alkalmával Vesztergombi József szekszárdi szőlőleveit kortyolgattuk. Ízelítőnek egy pár benyomás az estéről:
Olaszrizling 2009
Bodzás akácos illat, ízében határozott keserűség, a korty vége azonban meglepő módon, határozottan mézes utóhatású. Miután lecsúszik a torkomon leginkább az alkoholt érzem. Viszonylag egyszerű struktúrájú, de nagyon szerethető, szép savú bor.
Siller 2011
Szörp! Egy kellemesen üdítő nyári szörp, no nem az édesség miatt, hanem az élénk piros színe, túlérett epres, kissé ánizsos illata miatt, amit ízben is szépen hoz. A kortyban van egy határozott keserű, és a végén egy enyhe borsos csípősség, ami pikánssá teszi. A savakat kissé külön életet élnek. Nem tudtam eldönteni, hogy igazán tetszik-e, de szívesen gondolkoznék még ezen pár üveg mellett ;)
Kadarka 2009
Kedves Hölgyeim és Uraim innen indul a katarzis. Friss piros gyümölcsös, bodza lekváros (most kóstoltam először egy hete, de tényleg ilyen illata volt:) ), ánizsos illat. Ízben kellemesen gyümölcsös, fűszeres, belesimult, telt csersavakkal, kecses savgerinccel. Könnyed, kellemes, kacér.
Merlot 2007
Rusztikus, füstös pörkölt jegyek, kellemes lekvárosság, vanília, és egy kis friss ribizli valahol ott elrejtve, amitől fiatalosabbnak, frissebbnek hat. Kerek szép lecsengésű korty, határozott alkoholosság, érett, integrált tanninok.
Cabernet Franc 2007
Meggyes, ribizli lekváros, borsos, rozmaringos, .... Összetett, érdekes, izgalmas illat, jó lenne ideálisabb környezetben is beleszimatolni. Ízben nem ilyen nagy a kavalkád, a lekváros, gyümölcsös, kompótos jegyeken eluralkodik a teljes szájat betöltő tannin, és az alkohol. Szerintem még kell neki idő, hogy szépen összefésülődjön benne minden. Bátran raktározzunk belőle, koncentrált, komoly anyag, van benne fantázia!
Vicarius 2007
Fele-fele arányban Franc és Merlot. Illatban ebből is érződik a barrique-os jelleg, de meg kell mondjam, hogy egy az egyben barbecue szósz illatot éreztem, és mivel ezt a gondolatot nem tudtam elengedni, nem is boncolgattam tovább. Számomra tökéletesnek tűnő elegye a merlot gyümölcsösségének, és franc fűszereinek. Koncentrált, hosszú harmonikus bor, amin érdemes elgondolkodni.
Garay János: Szekszárdi bordal
Már ha aztán bor: legyen bor,
Hegyi bor, ne szilvalé!
Még a vízbõl is csak az a jó,
Mely hegyekbõl zúg elé!
A lapályra béka menjen,
Igya meg a bûzös tavát;
Hegyre hág fel a szegszárdi,
Onnan hozza tûzborát.Béla király idejében
Még magyar volt a magyar;
Most ezerfelé szakadva,
Tudja isten mit akar!
Még a bort sem issza most úgy,
Mint az õsök idején;
Sört iszik vagy kávélével
Töltözik most ifjú, vén.Mint a legszebb kék leányszem,
Mint a nyájas, õszi ég,
A szegszárdi szõlõfürtnek
Szeme olyan tiszta kék;
S hogyha már szõlõkorában
Ily varázsjátékot ûz:
Hogy ne volna hát borában
Hogy ne volna égi tûz!De borunkhoz hûk vagyunk mi,
S hûk legyünk szegszárdiak!
Míg fölöttünk e mosolygó
Sorhegyek virítanak,
Melyeket ha csúcsra szednénk,
Égig érne Bartinánk
S mi az égi csillagokkal
Poharat koccintanánk.Töltsd pohárba, és csodát látsz!
Színe mint a bikavér,
S mégis a gyöngy, mely belõle
Fölragyog, mint hó, fehér.
És a tõke, melyen termett
Nemde, oly zöld, mint a rét?
Hol leled föl szebben együtt
Szép hazánk háromszínét?Ide hát, te bazsarózsa!
Poharunkba, bikavér!
Hadd igyuk az áldomást meg,
Legelõbb is magadér!
Jó barátért másod ízben,
Szép leányért azután,
Ki e háromért nem érez,
Kutyafejû, vad pogány!Ha sürûn tölt a szegszárdi,
Hát ne bánja senki se!
Mert hazája színeivel
Honszerelmét szíjja be!
Ha szegszárdi borral élne
Minden ember, mint te s én;
Nem rágódnék annyi hernyó
Nemzetünk szent törzsökén.S most le, társak, a kalappal,
Végre hagytuk a javát:
Isten éltesse hazánkat
A dicsõ magyar hazát,
Melybe min gyûrûbe minden
Hazafit befoglalunk,
Folyjon érte, hogy ha vér kell!
Mint foly érte itt borunk.Már apáink õs korában
Hét országra szólt e bor:
Mert különben hegytövén nem
Épült volna kolostor...
Béla a dicsõ király is
Itt szûrt legjobb borokat,
Kit ma még minden tavasszal
Minden tõke megsirat.Folyjon a bor, folyjon a vér,
Hol dicsõség folynia!
Volt, van és leszen Szegszárdnak
Még elég hazafia!
Volt, van és leszen Szegszárdnak
Míg le nem dõl Bartina,
Mellyel honját felköszöntse,
Egy pohárka jó bora.
